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年糕冷水下锅还是热水

来源：零搜情感


应该用热水下锅。
因为糕冷水下锅后，糕的外皮会很快熟，而里面的湿度还没有跟上外皮，就会出现里面偏湿而外皮很快的情况，影响口感。
如果用热水下锅，温度比较均衡，适当煮一会儿，糕就会变得更好吃。
同样的，其他的食物也一样，应该用热水下锅，才能保持食物的口感，使食物在烹饪之后更加美味，也延长食物的保鲜时间。
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